Tendencias Gastronómicas 6° Jornadas 2011

Organizadas junto a GH Grupo Gastronómico

Martes 26 de abril | 9.50 hs | Mario Bravo 1050 Aula Magna

Actividad sin cargo | Requiere inscripción previa

PROGRAMA:

9.30 hs. Acreditación

9.50 hs. Apertura:

Graciela Hernández, Directora de GH Grupo Gastronómico.

10 hs. Cadena de Restaurantes

Beneficios y dificultades de las cadenas de restaurantes. Luis Lescano, Chef Ejecutivo de las cadenas Pertutti, Il gatto y Food and Service Consulting

11 hs. Pastelería de Vanguardia

Pâtissier José Luis Elias y Pâtissier Vicente Campana de Bs. As. Pastelería Maestra

13 hs. Break

14 hs. Nuevas Tendencias en Servicios de Catering

María Marta Lanfranchi, Empresa Art. Catering

15 hs. La mujer en el mundo de la Gastronomía

Soledad Nardelli, Chef Ejecutiva de Chila restaurante, recientemente premiada en Francia por la Academia Internacional de Gastronomía como la Chef del Futuro, obtuvo el galardón de “Chef Revelación 2010” en Tendencias Gastronómicas 2010

16 hs. Crecimiento Empresarial - NUCHA

Regina Vaena, Javier Ickowicz y Carlos Rava, responsables de Nucha

Inscripción sin cargo

Instituto General de Gastronomía

Acreditación previa: 4290-3976